Tradicionalen domasen bel leb so susam

Potrebni sostojki:
1 kg brasno
1 kvasec
1 mala lazica sol
1 mala lazica seker
1/2 mala lazica margarin
susam
0kolu 400 ml topla voda

Vreme za podgotovka: 4-5 saata

Podgotovka:
Vo dlabok sad se stavaat brasnoto, solta, sekerot i kvasecot i dobro se promesuvaat. Postepeno se dodava topla voda i se zamesuva smesata. Koga testoto ke prestane da se lepi, se prenesuva na rabotna povrsina i prodolzuva da se mesi 7-10 min. Potoa, se vraka vo dlabokiot sad, pokriva so folija ili cista krpa i ostava da narasne otprilika duplo (okolu 2-3 saata na sobna temperatura).

Otkako ke narasne testoto, se premesuva edno 3-4 min, potoa se rasiruva i se previtkuva edniot kraj prema sredinata a drugiot kraj preku nego. Se prenesuva vo podmackan pleh, posipuva so susam ili malku brasno ako nemate susam i ostava da narasne (okolu 1 saat na sobna temperatura).

Vo meguvreme rernata se zagreva na 250°. Lebot se peci okolu 40-45 min. Koga e ispecen, se vadi i se previtkuva so cista krpa i ostava okolu 15 min.